Seis beneficios para la salud del aceite de cártamo

La investigación sugiere que el aceite de cártamo puede proporcionar algunos beneficios para la salud, especialmente para el azúcar en la sangre, el colesterol y la inflamación de la piel.

El aceite de cártamo es un aceite de cocina popular que proviene de las semillas de la planta de cártamo. Algunas investigaciones sugieren que puede tener algunos beneficios para la salud cuando las personas lo usan en la dieta y en la piel.

El aceite de cártamo puede ser una opción más saludable que el aceite de oliva cuando se cocina a altas temperaturas, gracias a su alto punto de humo y sabor neutro.

En este artículo, enumeramos los principales beneficios para la salud del aceite de cártamo. También discutimos los efectos del aceite de cártamo para la pérdida de peso.

Seis beneficios para la salud del aceite de cártamo

El aceite de cártamo ofrece una variedad de beneficios potenciales. A continuación, discutimos la evidencia detrás de seis beneficios clave del aceite de cártamo:

1. Una fuente saludable de ácidos grasos

El aceite de cártamo se obtiene de la planta de cártamo.

El aceite de cártamo es una fuente rica en ácidos grasos insaturados, incluyendo grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

El cuerpo necesita estas grasas para funcionar. Los expertos generalmente consideran que los ácidos grasos insaturados son más saludables que las grasas saturadas.

Las grasas en la dieta, como las que se encuentran en el aceite de cártamo, son esenciales para la regulación hormonal y la memoria. Son vitales para permitir que el cuerpo absorba las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Comer algo de grasa con las comidas también puede ayudar a una persona a sentirse más llena.

El aceite de cártamo es más bajo en grasas saturadas, que a menudo se consideran grasas “malas”, que el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de girasol.

Una dieta alta en grasas “buenas” y baja en grasas “malas” tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo la reducción de la inflamación y la mejora de la salud del corazón.

Existen dos tipos de aceite de cártamo: de alto contenido oleico y de alto contenido linoleico. Ambos contienen ácidos grasos insaturados.

Al igual que el aceite de oliva, la variedad de aceite de cártamo de alto contenido oleico contiene grasas monoinsaturadas y es una buena opción para cocinar a altas temperaturas.

El aceite de cártamo altamente linoléico contiene mayores cantidades de grasas poliinsaturadas. No es adecuado para calentar, pero es ideal para su uso en aderezos para ensaladas.

2. Mejora los niveles de azúcar en la sangre

Una revisión sistemática de estudios de 2016 sugiere que comer una dieta alta en grasas insaturadas puede mejorar el control glucémico de una persona.

El estudio encontró que reemplazar algunas fuentes de carbohidratos o grasas saturadas con ácidos grasos insaturados, especialmente grasas poliinsaturadas, tuvo un efecto beneficioso en los niveles de azúcar en la sangre, así como en la resistencia a la insulina y la secreción de insulina.

Un estudio de 2011 sugirió que consumir 8 gramos (g) de aceite de cártamo diariamente durante 4 meses podría reducir la inflamación mientras mejora el azúcar en la sangre en algunas personas con diabetes tipo 2.

Es importante notar que las participantes en este estudio eran mujeres con diabetes tipo 2 que también tenían obesidad y habían pasado la etapa de la menopausia.

Los investigadores sugieren que las personas podrían usar grasas dietéticas de calidad junto con tratamientos para la diabetes para reducir las complicaciones asociadas con la afección.

3. Reduce el colesterol, mejora la salud del corazón

El mismo estudio de 2011 también reporta que los niveles de colesterol en la sangre de los participantes mejoraron después de 4 meses de uso de aceite de cártamo.

Estos hallazgos apoyan la sugerencia de la American Heart Association de que las grasas insaturadas podrían reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL) o el colesterol “malo” en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón.

El aceite de cártamo también puede contribuir a la salud del corazón de otras maneras.

Las grasas insaturadas en el aceite de cártamo pueden diluir la sangre y hacer que las plaquetas sean menos pegajosas. Esto podría ayudar a prevenir coágulos sanguíneos que pueden llevar a un ataque cardíaco y a un accidente cerebrovascular. El aceite de cártamo también podría afectar los vasos sanguíneos al relajarlos y reducir la presión arterial.

La grasa puede ser buena para usted… Las grasas son un componente esencial de la dieta, y algunas grasas son mucho más saludables que otras. Aprenda más sobre los tipos de grasas y dónde encontrarlas aquí.

4. Combate la inflamación

El aceite de cártamo también puede tener propiedades antiinflamatorias.

Según un estudio realizado en Clinical Nutrition , el aceite de cártamo y los ácidos grasos insaturados del aceite de cártamo mejoraron los marcadores de inflamación. Esto puede ayudar con varias afecciones, incluyendo diabetes y cardiopatía.

5. Alivia la piel seca

La aplicación tópica de aceite de cártamo sobre la piel seca o inflamada puede ayudar a calmarla y darle a la piel una apariencia suave y lisa. Aunque la mayor parte de la investigación sobre el aceite de cártamo para la piel es anecdótica, es un ingrediente común en cosméticos y productos para el cuidado de la piel.

El aceite de cártamo contiene vitamina E, que puede ser responsable de algunos de sus beneficios para la piel. La vitamina E ha sido un ingrediente importante en los productos dermatológicos durante décadas.

Algunas investigaciones sugieren que la vitamina E protege la piel de los efectos de la luz solar y de los radicales libres, que son moléculas dañinas que dañan las células del cuerpo y contribuyen a la enfermedad.

Antes de usar el aceite de cártamo en la piel, realice una prueba de parche. Frote una gota de aceite en el brazo y espere 24 horas. Si no se desarrolla ninguna reacción, probablemente sea seguro de usar.

6. Seguro para cocinar a altas temperaturas

No todos los aceites son seguros para freír. Esto se debe a que el sobrecalentamiento de aceites delicados puede crear radicales libres.

El aceite de cártamo de alto contenido oleico es seguro para cocinar a altas temperaturas. De hecho, este aceite monoinsaturado tiene un punto de humo más alto que muchos otros aceites, incluyendo:

  • aceite de maíz
  • aceite de canola
  • aceite de oliva
  • aceite de ajonjolí

El cártamo también tiene un sabor más suave que otros aceites, incluyendo el de oliva y el de coco, lo que lo convierte en una excelente opción para freír, freír en sartén o para hornear.

Sin embargo, la gente no debe calentar el aceite de cártamo poliinsaturado. Guárdelo para lloviznar sobre verduras al vapor y hacer vinagretas. Mantenga el aceite en el refrigerador para evitar que se vuelva rancio.

Aceite de cártamo para perder peso

El aceite de cártamo no es un alimento bajo en calorías.

Algunas personas consideran que el aceite de cártamo es una ayuda para perder peso, pero hay poca investigación en esta área.

Algunos estudios, incluyendo un estudio de 2011, reportan que el aceite de cártamo no tiene efectos significativos sobre el peso o la grasa corporal.

A 120 calorías por cucharada, el aceite de cártamo no es un alimento bajo en calorías. Comer demasiadas calorías, independientemente de su fuente, puede afectar negativamente los esfuerzos para bajar de peso.

Pero añadir una pequeña cantidad de este aceite a los alimentos puede mejorar su sabor, aumentar la sensación de saciedad y equilibrar el azúcar en la sangre, todo lo cual puede tener un efecto beneficioso en el control del peso.

Al tratar de perder peso, puede ser útil limitar la ingesta de aceites a las cantidades recomendadas y concentrarse en comer alimentos enteros, como frutas, verduras, granos enteros y fuentes de proteína magra.

La iniciativa’Choose my Plate’ recomienda el siguiente consumo de aceites por cucharadita (tsp) cada día:

Sexo Edad Aceite diario recomendado Hembra 19-306 tsp Hembra 30+5 tsp Macho 19-307 tsp Macho 30+6 tsp

Sin embargo, las Guías Alimentarias para los estadounidenses 2015-2020 establecen que la mayoría de los aceites que se consumen en los Estados Unidos son en forma de alimentos procesados, tales como:

  • aderezos para ensaladas
  • mayonesa
  • comidas y refrigerios preparados (comida rápida)
  • maíz y papas fritas

Al calcular la ingesta diaria de aceite, recuerde incluir estas grasas, así como fuentes saludables de grasas, como las que se encuentran naturalmente en las nueces, semillas y pescado.

Efectos secundarios del aceite de cártamo

La mayoría de las personas no tendrán ninguna reacción adversa al aceite de cártamo, siempre y cuando lo consuman en las cantidades diarias recomendadas.

Como el cártamo puede diluir la sangre, puede retrasar la coagulación de la sangre, lo que puede aumentar el riesgo de sangrado:

  • personas que tienen trastornos de sangrado
  • las personas que se someten a una cirugía

Perspectiva

El aceite de cártamo contiene grasas saludables llamadas ácidos grasos insaturados.

Cuando se consume con moderación, puede ofrecer beneficios para la salud, como el control del azúcar en la sangre, una mejor salud cardíaca y menores niveles de inflamación.

La gente puede usarlo tópicamente para tratar la piel seca, y es seguro usarlo cuando se cocina a altas temperaturas.

El aceite de cártamo está disponible para comprar en tiendas de alimentos naturales, algunos supermercados y en línea.

Como con todos los aceites, el cártamo es alto en calorías y bajo en nutrientes. Por lo tanto, las personas deben utilizarlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

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