¿Qué es la desintoxicación del vinagre de manzana?

En los últimos años, las dietas de limpieza han ido creciendo constantemente en popularidad. Un ejemplo de una dieta de desintoxicación es el uso de vinagre de sidra de manzana, un vinagre de color ámbar elaborado a partir de sidra o mosto de manzana.

Los partidarios de la desintoxicación del vinagre de sidra de manzana (ACV) dicen que ayuda con la pérdida de peso, la eliminación de toxinas del cuerpo y la regulación del azúcar en la sangre. A pesar de muchas historias de éxito anecdóticas, existe poca evidencia científica que apoye estas afirmaciones.

Siga leyendo para descubrir más sobre la desintoxicación del VAC, incluyendo cómo seguir la dieta y los posibles efectos secundarios que puede experimentar una persona.

Datos básicos sobre la desintoxicación del ACV:

  • No hay mucha investigación que sugiera que cualquier tipo de “limpieza” pueda desintoxicar el cuerpo.
  • Una desintoxicación básica de ACV consiste en consumir el vinagre hasta tres veces al día.
  • Intentar una desintoxicación del VAC a corto plazo es probablemente seguro para la mayoría de las personas.

Beneficios de una desintoxicación ACV

El vinagre de sidra de manzana tiene una serie de supuestos beneficios, incluyendo la ayuda a la pérdida de peso.

Los defensores de la dieta de ACV dicen que el consumo de ACV, ya sea diariamente o como parte de una desintoxicación dedicada de ACV, trae los siguientes beneficios:

  • ayudar con la pérdida de peso
  • reducción del apetito
  • equilibrar el pH del cuerpo
  • regular los niveles de azúcar en la sangre
  • reducir el colesterol alto
  • mejorar la digestión
  • reforzar el sistema inmunológico
  • proporcionar probióticos (bacterias buenas) al intestino
  • ayudar en la eliminación de toxinas
  • condiciones de curación de la piel
  • proporcionar enzimas al cuerpo

Algunas personas pueden desintoxicarse del VAC para iniciar un estilo de vida más saludable, con una dieta más equilibrada y ejercicio regular.

¿Existen estudios científicos?

El cuerpo tiene sus propios sistemas de desintoxicación, incluyendo los riñones y el hígado, que le ayudan a eliminar los productos de desecho de manera eficiente. Algunas de las cosas que la gente come y bebe pueden apoyar o interferir con el proceso natural de desintoxicación del cuerpo.

A continuación se detallan algunas de las investigaciones disponibles sobre los VAC.

Pérdida de peso

Un estudio realizado en Japón en 2009 reveló que el consumo de vinagre provocaba una pérdida de peso en los animales. Sin embargo, no está claro si el VAC actuaría de la misma manera en los seres humanos.

Un estudio más antiguo de 2007 puede ayudar a explicar cualquier efecto de pérdida de peso asociado con la ingesta de VAC. En el estudio, a 10 personas con diabetes tipo 1 se les dio una porción de pudín con una taza de agua o agua que contenía 2 cucharadas (cucharadas) de VAC.

El grupo al que se le administró el VAC tuvo tasas más lentas de vaciamiento gástrico (la tasa a la cual los alimentos se mueven desde el estómago hasta el intestino delgado). Esto puede ayudar a las personas a sentirse más llenas durante más tiempo, lo que puede reducir la ingesta total de alimentos y, por lo tanto, ayudar a perder peso.

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Efectos sobre el colesterol

El estudio de 2009 mencionado anteriormente también hizo un seguimiento de los niveles de colesterol y triglicéridos. Los triglicéridos son un tipo de ácido graso que se encuentra en la sangre. A partir de la cuarta semana del estudio, los animales mostraron niveles reducidos de triglicéridos, pero esto podría haber sido un efecto natural de la pérdida de peso.

La investigación sobre el colesterol y el VAC en humanos es muy limitada. Un estudio iraní sugiere que el ACV podría reducir el colesterol LDL (malo), el colesterol total y los triglicéridos en personas que tienen colesterol alto. Sin embargo, el número de personas estudiadas fue muy pequeño y, por lo tanto, se necesitarían estudios más extensos para validar estos hallazgos.

Regulación del azúcar en sangre

Beber VAC con alimentos puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre. Típicamente, comer una comida alta en carbohidratos causa que los niveles de azúcar en la sangre aumenten. Sin embargo, cuando los investigadores dieron a las personas con prediabetes, diabetes o ninguna, menos de 1 onza (oz) de VAC para beber con una comida alta en carbohidratos, se encontró que los tres grupos experimentaron niveles más estables de glucosa en la sangre en comparación con aquellos que tomaron una bebida de placebo.

Otro estudio realizado en personas con diabetes tipo 2 examinó los efectos del VAC sobre el azúcar en sangre cuando se administró con un refrigerio a la hora de acostarse. Los participantes que tomaron 2 cucharadas de ACV con un bocadillo de queso experimentaron niveles de azúcar en la sangre significativamente más bajos al despertar. Los investigadores creen que el ácido acético en el VAC reduce la velocidad a la que el cuerpo convierte los carbohidratos en azúcar.

Cómo realizar una desintoxicación de ACV

Se puede utilizar zumo de limón, zumo de manzana y edulcorante para preparar la bebida desintoxicante del ACV.

La mejor manera de hacer una desintoxicación ACV es usar vinagre de sidra de manzana crudo, sin filtrar, que aún contenga “la madre”. La “madre” contiene algunas enzimas, minerales y probióticos que pueden ser beneficiosos para la salud. El vinagre de sidra de manzana está disponible para su compra en línea.

La bebida de desintoxicación de ACV es la siguiente:

  • 1 a 2 cucharadas de ACV
  • 8 oz de agua
  • Opcional: añada de 1 a 2 cucharadas de un edulcorante de su preferencia (generalmente miel, jarabe de arce o Stevia)

Otros ingredientes que se pueden agregar a esta bebida incluyen:

  • jugo de limón
  • jugo de manzana
  • pimienta de cayena
  • canela
  • jengibre

Existen otras maneras de incorporar el VAC en la dieta, tales como:

  • usarla en un aderezo para ensaladas
  • añadirlo a los adobos para carne y vegetales
  • rociándolo sobre las palomitas de maíz
  • mezclándolo con un jugo verde
  • mezclándolo con sopas, guisos y más

Algunas personas pueden beber VAC durante varios días, mientras que otras pueden beberlo durante un mes, repitiendo la desintoxicación varias veces al año.

Efectos adversos potenciales

El uso de una pajita puede ayudar a evitar la erosión del esmalte dental.

Quienes deseen utilizar el VAC deben ser conscientes de los riesgos que entraña su consumo.

Una de las mayores preocupaciones de la gente con respecto al ACV es su potencial para erosionar el esmalte dental. Para evitarlo, limite la cantidad de VAC consumida y mézclela siempre en un vaso de agua o tómela con alimentos. Puede ser aconsejable enjuagarse la boca con agua después del consumo o utilizar una pajita.

El VAC puede interactuar con algunos medicamentos o suplementos, incluidos los diuréticos y la insulina. Las personas que toman medicamentos recetados deben consultar a un médico antes de usar el VAC.

Por último, el VAC es muy ácido y puede irritar la garganta y el estómago. Para evitar el malestar estomacal, no tome el VAC con el estómago vacío. Si irrita la garganta, beba un vaso de agua.

Es importante señalar que, en la actualidad, no existen pruebas que confirmen que el uso frecuente de VAC sea completamente seguro.

Para llevar

El VAC es una bebida saludable muy popular, y muchas personas dan fe de su eficacia. Aunque gran parte de la investigación sobre el vinagre de sidra de manzana es prometedora en lo que respecta al control del azúcar en sangre, la salud cardíaca, la protección contra el cáncer y la eliminación de ciertas bacterias dañinas, muchos de los estudios son pequeños, sólo se han llevado a cabo en animales o aún no se han reproducido.

No obstante, se considera que el VAC es relativamente seguro de probar, en dosis inferiores a 2 cucharadas por día. Sin embargo, la mayoría de las dietas de desintoxicación del VAC a menudo recomiendan más que esto. Cualquier persona que esté tomando medicamentos o suplementos debe hablar con su médico antes de comenzar una limpieza con ACV.

Sin embargo, en general, la mejor manera de disfrutar de una salud óptima es consumir una dieta balanceada llena de verduras y otras plantas, evitar los alimentos procesados y realizar actividad física regular.

El vinagre de sidra de manzana está disponible para su compra en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales y en línea.

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