Un gran desayuno podría ayudar a perder peso, controlar la glucosa

Puede que hayas oído que el desayuno es “la comida más importante del día”, y un nuevo estudio ayuda a apoyar esto. Encontró que tomar un gran desayuno y reducir el tamaño del almuerzo y la cena puede ser clave para las personas que buscan perder peso y mejorar sus niveles de glucosa en sangre.


Los investigadores sugieren que tres comidas al día -comenzando con un gran desayuno- podrían promover la pérdida de peso y un mejor control de la glucosa.

Dirigido por investigadores de la Universidad de Tel Aviv en Israel, el estudio encontró que los adultos obesos que tenían diabetes tipo 2 perdieron más peso y tuvieron mejores niveles de glucosa en sangre después de 3 meses cuando tomaron un desayuno de alta energía todos los días.

La autora principal del estudio, la Dra. Daniela Jakubowicz, profesora de medicina de la Universidad de Tel Aviv, y sus colegas presentaron recientemente sus resultados en ENDO 2018, la reunión anual de la Endocrine Society, celebrada en Chicago, Illinois.

La obesidad es un factor de riesgo importante para la diabetes tipo 2; el exceso de peso hace que sea más difícil para el cuerpo utilizar la insulina, la hormona que regula los niveles de glucosa en sangre, de forma eficaz.

Según la Sociedad de Obesidad, se estima que alrededor del 90 por ciento de los adultos que tienen diabetes tipo 2 tienen sobrepeso o son obesos.

En cuanto al tratamiento de la obesidad y la diabetes tipo 2, el cambio a una dieta más saludable suele ser la primera opción. Pero, como señala el Dr. Jakubowicz, no siempre es lo que y la cantidad que comemos lo que podría causar problemas; también es la hora del día en que comemos.

“Nuestro metabolismo corporal cambia a lo largo del día”, explica el Dr. Jakubowicz. “Una rebanada de pan consumida en el desayuno produce una menor respuesta a la glucosa y engorda menos que una rebanada idéntica de pan consumida por la noche.”

Con esto en mente, el Dr. Jakubowicz y sus colegas buscaron averiguar más sobre cómo el momento de la ingesta de alimentos influye en la pérdida de peso y en los niveles de glucosa en sangre.

La dieta llevó a la pérdida de peso, redujo el hambre

Los científicos inscribieron a 29 adultos, de los cuales 18 eran hombres y 11 mujeres, en su estudio. Los sujetos tenían 69 años, en promedio, y todos tenían obesidad y diabetes tipo 2.

El equipo asignó aleatoriamente a cada uno de los adultos a dos grupos de dieta diferentes durante un total de 3 meses.

Un grupo siguió la “dieta”, que consistía en tres comidas al día: un gran desayuno, un almuerzo de tamaño mediano y una pequeña cena. El otro grupo siguió la “6Mdiet”, que consistía en seis pequeñas comidas espaciadas a lo largo del día, más tres bocadillos.

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Los investigadores analizaron los niveles de glucosa en sangre de los sujetos cada dos semanas durante el estudio. También utilizaron el monitoreo continuo de la glucosa para medir los niveles generales de glucosa, así como los picos de glucosa en sangre durante todo el estudio.

Los investigadores encontraron que los sujetos del grupo Bdiet perdieron un promedio de 5 kilogramos después de 3 meses, mientras que los que siguieron la 6Mdiet ganaron un promedio de 1.4 kilogramos.

El hambre y los antojos de carbohidratos también aumentaron entre los sujetos del grupo 6Mdiet, pero se redujeron significativamente en los sujetos que siguieron la dieta.

Los efectos sobre los niveles de glucosa en sangre

Los científicos encontraron que los niveles de glucosa en ayunas de los sujetos del grupo Bdiet disminuyeron en un promedio de 54 miligramos por decilitro (mg/dl) -de 161 mg/dl a 107 mg/dl- después de 3 meses, mientras que los niveles de glucosa en ayunas del grupo 6Mdiet disminuyeron en sólo 23 mg/dl, de 164 mg/dl a 141 mg/dl.

Al observar los niveles medios generales de glucosa, el equipo encontró que éstos disminuyeron en 29 mg/dl en los primeros 14 días -de 167 mg/dl a 138 mg/dl- para los sujetos que siguieron la dieta B, mientras que cayeron apenas 9 mg/dl en el grupo de dieta 6Mdiet, de 171 mg/dl a 162 mg/dl.

A los 3 meses, los niveles medios generales de glucosa disminuyeron en 38 mg/dl en el grupo Bdiet -de 167 mg/dl a 129 mg/dl- en comparación con una reducción de 17 mg/dl en el grupo de dieta 6Mdiet, de 171 mg/dl a 154 mg/dl.

Los niveles medios de glucosa durante el sueño no se redujeron en absoluto en los sujetos que siguieron la dieta 6Mdiet, pero los sujetos del grupo Bdiet experimentaron una reducción de 24 mg/dl -de 131 mg/dl a 107 mg/dl- a los tres meses.

Los que se adhirieron a la dieta también requirieron menos insulina durante el período de estudio, con una reducción de 20.5 unidades cada día. Sin embargo, los sujetos que siguieron la dieta 6Mdiet necesitaban más insulina, con un aumento de 2,2 unidades cada día.

El horario de comidas ofrece beneficios en sí mismo

En particular, el estudio también reveló que los participantes que cumplían con la dieta experimentaron una disminución significativa en los niveles generales de azúcar en sangre en tan sólo 14 días, incluso cuando los sujetos mismos no mostraron pérdida de peso.

Según los investigadores, este hallazgo indica que el momento de las comidas en sí puede ayudar a controlar la glucosa en sangre, aunque la pérdida de peso puede ayudar a mejorar los beneficios.

En general, el equipo llega a la conclusión de que tres comidas al día, siendo el desayuno el más importante, pueden ser de gran beneficio para las personas con obesidad y diabetes tipo 2.

“Este estudio muestra”, dice el Dr. Jakubowicz, “que, en pacientes obesos con diabetes tipo 2 tratados con insulina, una dieta con tres comidas al día, que consistía en un gran desayuno, un almuerzo promedio y una cena pequeña, tuvo muchos efectos rápidos y positivos en comparación con la dieta tradicional, con seis comidas pequeñas distribuidas uniformemente a lo largo del día”.

Estos “efectos positivos” incluían “una mejor pérdida de peso, menos hambre y un mejor control de la diabetes con menos insulina”.

“Una dieta con un horario y frecuencia adecuados tiene un papel fundamental en el control de la glucosa y la pérdida de peso.”

Dra. Daniela Jakubowicz

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