¿Cuántos son demasiados huevos?

No hay un número específico de huevos que una persona pueda comer como parte de una dieta saludable. Los huevos fueron considerados una vez como una fuente de alimentos poco saludables en términos de colesterol alto y problemas cardíacos. El hecho de que la yema de un huevo contenga un alto nivel de colesterol fue la causa principal de esto.

Inicialmente se pensó que el consumo de colesterol aumentaba significativamente los niveles de colesterol en el cuerpo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

Sin embargo, las investigaciones han demostrado que los óvulos no aumentan las probabilidades de padecer enfermedades cardíacas.

Colesterol en el cuerpo


El colesterol de los alimentos tiene un pequeño impacto en el colesterol del cuerpo.

El colesterol es una sustancia grasa que tiene una serie de funciones corporales esenciales.

Su papel incluye el apoyo a la producción de nuevas células y hormonas para la formación de ácidos biliares que disuelven las grasas y ayudan a la absorción de vitaminas.

Los científicos ahora entienden que el colesterol que la gente consume en los alimentos sólo tiene un pequeño impacto en los niveles de colesterol en el cuerpo.

La mayor parte de la producción de colesterol tiene lugar en el hígado. El principal factor que influye en esto no es la cantidad de colesterol que alguien consume, sino otros factores, como la cantidad de grasa saturada en la dieta.

En el pasado, también hubo un malentendido sobre el papel del colesterol en el cuerpo, pero investigaciones más recientes también lo han cuestionado.

Niveles de colesterol bueno y malo

La forma en que el colesterol se mueve a través del torrente sanguíneo es relevante para el impacto que puede tener.

Las lipoproteínas de baja densidad (LDL) o las lipoproteínas de alta densidad (HDL) transportan el colesterol.

El HDL es responsable de recolectar el colesterol que ya no se necesita, y el LDL transporta el colesterol a las áreas donde se necesita.

Los niveles anormalmente altos de colesterol LDL son típicamente poco saludables porque pueden acumularse y causar obstrucción en las arterias. Esta acumulación de colesterol puede aumentar el riesgo de ataques cardíacos.

Todo lo que necesitas saber sobre los huevosHay muchos beneficios para la salud de los huevos. Aprenda más sobre los huevos en su totalidad aquí.

El colesterol HDL se considera más “saludable” que el colesterol LDL, ya que juega un papel importante en la eliminación del colesterol del cuerpo.

Una mayor comprensión de cómo funciona el colesterol en el cuerpo significa que ahora no está claro si los niveles altos de colesterol son siempre poco saludables.

Por ejemplo, una revisión reciente de estudios existentes encontró que no había relación entre el colesterol LDL y la enfermedad cardíaca.

Aunque este estudio tuvo varias limitaciones, demuestra que la relación entre el colesterol y la salud es mucho menos clara de lo que se pensaba anteriormente.

Beneficios de los huevos

Los huevos son una fuente nutritiva de proteínas.

Los huevos pueden contener una cantidad relativamente alta de colesterol, pero no tienen un impacto importante en los niveles de colesterol.

Son una fuente altamente nutritiva de proteínas, que contienen una variedad de vitaminas y minerales, entre ellos:

  • vitamina A
  • vitamina B y B-12
  • vitamina D
  • yodo
  • folato

Los huevos son asequibles y se incluyen fácilmente en una dieta equilibrada. La mejor manera de consumir los huevos es hervirlos o escalfarlos sin usar sal.

Los huevos que han sido enriquecidos con omega-3 y que provienen de granjas al aire libre son los más saludables.

Comer entre uno y tres huevos al día puede tener varios beneficios para la salud, pero esto varía de persona a persona. A este nivel de consumo, las personas pueden esperar cambios mínimos en sus niveles de colesterol.

No está claro si existe un límite máximo en cuanto a la cantidad de huevos que una persona puede comer al día. Se necesita más investigación en esta área para proporcionar claridad.

Pero cuando las personas no tienen problemas de salud que les preocupen, pueden comer huevos en cantidades moderadas y es poco probable que tengan efectos sobre los niveles de colesterol.

Para llevar

Estudios a gran escala han demostrado sistemáticamente que el consumo de huevos no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca. A menos que bajo consejo específico de un médico, no es necesario que las personas con colesterol alto o en riesgo de enfermedad cardíaca eviten los huevos.

Es posible entrar en contacto con la intoxicación alimentaria por el consumo de huevos crudos. Sin embargo, la intoxicación alimentaria es cada vez más improbable con el aumento de las normas de salud y seguridad alimentaria en los Estados Unidos.

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