¿Cuáles son los mejores sustitutos de la crema espesa?

La crema espesa es un ingrediente lácteo popular que añade riqueza, sabor y cuerpo a muchos platos, incluyendo sopas, postres y guisos. Algunas personas no pueden usar crema espesa, pero pueden probar varios sustitutos en su lugar.

En un abrir y cerrar de ojos, la gente puede reemplazar la crema espesa por una mezcla de leche y mantequilla. Las personas que no pueden comer productos lácteos o alimentos con alto contenido de colesterol pueden usar sustitutos, como mantequillas no lácteas, crema de coco o puré de tofu.

Entre los que no pueden comer crema espesa se encuentran las personas que tienen intolerancia a la lactosa o que siguen una dieta vegana. La crema espesa tiene un alto contenido de grasas saturadas, por lo que las personas que siguen una dieta con control de calorías también pueden querer evitarla.

En este artículo, discutimos los sustitutos lácteos, veganos y saludables para la crema espesa, y explicamos cuáles batirán de manera similar a la crema.

1. Mantequilla y leche

Mezclar leche y mantequilla crea un sustituto para la crema espesa.

La crema espesa contiene más grasa que la leche, por lo que una combinación de mantequilla y leche puede actuar como un excelente sustituto en muchas recetas.

Cuando no hay crema espesa a mano, la gente puede usar la siguiente mezcla en su lugar:

  • tres cuartos de taza de leche
  • un cuarto de taza de mantequilla derretida sin sal

Este sustituto no batirá de la misma manera que la crema espesa. Sin embargo, puede sustituir a la crema espesa en productos horneados y salsas cremosas.

2. Aceite y leche sin leche

Para hacer el equivalente a 1 taza de un sustituto de crema espesa sin leche, pruebe la siguiente receta:

  • medir dos tercios de una taza de arroz o leche de soja
  • mezcle bien con un tercio de una taza de aceite de oliva extra ligero o margarina derretida sin lácteos

Este sustituto no se batirá como la crema espesa. La gente puede intentar usar estas sustituciones en una variedad de platos para determinar qué combinaciones funcionan mejor para ellos.

3. Crema de coco entera

La crema de coco entera tiene una textura cremosa. Se bate de forma similar a la crema espesa, y las dos son de consistencia similar.

Para hacer crema batida de coco, siga estos pasos:

  • enfríe una lata de leche de coco llena de grasa en el refrigerador durante la noche o hasta que esté firme
  • abra la lata y vierta el líquido, dejando sólo la crema de coco sólida
  • coloque la crema en un recipiente refrigerado y bata con una batidora o licuadora de mano

La crema batida de coco puede sustituir a la crema batida de leche como acompañamiento de los postres. Este sustituto no lácteo tiene un sabor distintivo a coco, lo que significa que no será adecuado para su uso en todos los platos.

La crema de coco es una alternativa a la leche de coco llena de grasa que la gente puede usar tanto en platos dulces como salados.

9 sustitutos saludables de la mantequillaEn este artículo, examinamos nueve sustitutos saludables de la mantequilla, incluyendo el aceite de oliva, ghee y el aceite de coco.

4. Leche evaporada

La leche evaporada es más espesa y cremosa que la leche normal. Las personas que deseen un sustituto más saludable para la crema espesa pueden intentar usar leche evaporada en lugar de leche para reducir el número de calorías y la cantidad de grasa saturada en una receta.

La leche evaporada contiene 338 calorías por taza, en comparación con 809 calorías por taza de crema espesa.

Sin embargo, la leche evaporada no se bate como la crema espesa.

5. Arroz integral y leche baja en grasa

Para los platos salados, como las sopas, la gente puede usar una mezcla de arroz integral y leche baja en grasa para crear una alternativa a la crema espesa. A diferencia de otros sustitutos saludables, como la leche y el yogur bajos en grasa, este sustituto de la crema no se cuaja cuando la gente lo agrega a la comida caliente.

Use los siguientes pasos para hacer 3 tazas de un saludable y sabroso sustituto de la crema espesa en las sopas:

  • mezcle 2 tazas de caldo de pollo sin sal y media taza de arroz integral instantáneo sin cocer
  • hierva a fuego medio-alto y cocine a fuego lento por 25 minutos
  • deje reposar durante 5 minutos y luego mezcle 1 taza de leche descremada hasta que esté suave

El uso de la mezcla de arroz integral en lugar de crema espesa reducirá significativamente el número de calorías y la cantidad de grasa en el plato.

6. Crema de anacardo

La crema de anacardo es útil en una variedad de recetas sin lácteos.

La crema de anacardo es un sustituto versátil que la gente puede usar para hacer recetas dulces o saladas.

Para hacer crema de anacardo, utilice la siguiente receta:

  • remoje 1 taza de anacardos crudos en agua durante 2 horas
  • drenar los anacardos
  • mezcle los anacardos con tres cuartos de taza de agua filtrada y una pizca de sal
  • mezcle hasta que esté suave
  • guarde en el refrigerador en un recipiente hermético para que la crema se espese

Para batir la crema de anacardo, enfríela primero y luego bata ligeramente con una batidora manual o una licuadora. Esta crema puede actuar como una alternativa vegana a la crema batida en los postres.

La gente también puede usar crema de anacardo en lugar de crema espesa para espesar sopas cremosas o salsas de tomate.

7. Puré de tofu

El puré de tofu de seda puede reemplazar a la crema espesa en muchas recetas, aunque no se puede batir. Añada 1 taza de puré de tofu en lugar de 1 taza de crema espesa.

El tofu de seda añade un refuerzo proteico adicional a una comida. Una porción de 100 gramos (g) proporciona 4,8 g de proteínas y sólo 55 calorías.

8. Frijoles blancos

Las legumbres en puré pueden reemplazar a la crema espesa en sopas y guisos. Ellos espesarán el plato y añadirán nutrientes, proteínas y fibra.

Añada 1 taza de puré de legumbres en lugar de cada taza de crema espesa.

Los frijoles blancos mezclados son una adición rica en proteínas a las recetas sabrosas, ya que aportan 19,02 g de proteínas por taza y 299 calorías.

Resumen

Las personas que no pueden o no quieren usar crema espesa pueden probar una variedad de sustitutos posibles. Existen alternativas vegetarianas, saludables y sin lácteos que pueden sustituir a la crema espesa y proporcionar platos salados y dulces con una textura espesa y cremosa.

Las alternativas a la crema espesa incluyen una mezcla de mantequilla y leche, leche evaporada, crema de anacardo y puré de tofu o frijoles. Para una alternativa a la nata montada, es mejor usar leche de coco entera refrigerada.

Trate de elegir un sustituto que se adapte a la comida específica. La sustitución de la crema espesa puede hacer que un plato tenga un contenido mucho menor de grasas saturadas y calorías, a menudo sin sacrificar el sabor o la textura.

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